Remoção de gorduras nas cozinhas industriais
A remoção de gorduras é uma das etapas mais difíceis de executar no plano geral de limpeza de uma cozinha industrial. Equipamentos como fornos, grelhas, filtros, cubas e hottes acumulam bastante sujidade orgânica e gorduras carbonizadas cuja limpeza requer produtos específicos que sejam:
• Eficazes;
• Rentáveis;
• Inofensivos para as superfícies;
• De aplicação rápida, poupando tempo ao utilizador.
É fundamental evitar os processos de raspagem que podem deteriorar seriamente estas superfícies.
As soluções desenvolvidas pela Petrochem para a remoção de gorduras em cozinhas industrais são as seguintes:
